Biberius Molise Rosso DOC

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Frutto di una accurata selezione delle migliori uve dei nostri vigneti raccolte manualmente nella prima metà di Ottobre questo vino si presenta di colore rosso intenso con evidenti sfumature violacee. Al naso esprime un fruttato intenso che ricorda l’amarena con delicate sfumature di vaniglia. In bocca mostra un corpo spesso e persistente, integrato da un tannino evidente ma non aggressivo con un retrogusto di piccoli frutti rossi.

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Categoria: ID del prodotto: 1640

Descrizione

SCHEDA TECNICA E ORGANOLETTICA

UVA: Montepulciano

ZONA DI PRODUZIONE: San Martino in Pensilis

ALTITUDINE VIGNETI: 300 Metri s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENI: ben strutturati e ricchi di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera, guyot e cordone speronato

DENSITÀ DEI CEPPI: 4.000 ceppi per ettaro

PRODUZIONE PER CEPPO: 2 Kg

RESA DI UVA IN VINO: 60%

EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di Ottobre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25° C

SISTEMA DI VINIFICAZIONE: macerazione di minimo 15 giorni sulle bucce in serbatoi
di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages. Pressatura soffice.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta

PERIODO DI MATURAZIONE E AFFINAMENTO: minimo 12 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata; seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol.

Biberius si presenta di colore rosso rubino intenso con evidenti sfumature violacee. Al naso
esprime un fruttato intenso che ricorda l’amarena con delicate sfumature di vaniglia. In bocca mostra un corpo spesso e persistente, integrato da un tannino evidente ma non aggressivo con un
retrogusto di piccoli frutti rossi.

TIPO DI BICCHIERE CONSIGLIATO bicchiere di cristallo molto ampio
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 – 20° C
ABBINAMENTO formaggi stagionati, salumi e primi piatti importanti,
arrosti di carni rosse o brasati
CONFEZIONE bottiglia bordolese tipo storica in scatole di cartone da 6 bottiglie

Informazioni aggiuntive

Peso 1.67 kg

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