Don Dona’ Molise Rosso DOC

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Don Dona’ è frutto di una accurata selezione delle migliori uve dei nostri vigneti raccolte manualmente. La lunga macerazione a temperatura controllata e la successiva maturazione consentono di acquisire grande carattere ed eleganza.

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Categoria: ID del prodotto: 2305

Descrizione

SCHEDA TECNICA E ORGANOLETTICA

UVA: Montepulciano

ZONA DI PRODUZIONE: San Martino in Pensilis

ALTITUDINE VIGNETI: 300 Metri s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENI: ben strutturati e ricchi di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e guyot

DENSITÀ DEI CEPPI: 4.000 ceppi per ettaro

PRODUZIONE PER CEPPO: 1,5 Kg

RESA DI UVA IN VINO: 60%

EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di Ottobre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25° C

SISTEMA DI VINIFICAZIONE: macerazione di minimo 20 giorni sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages. Pressatura soffice.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta

PERIODO DI MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e minimo 12 mesi in barriques; seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.

Don Dona’ si presenta di colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet intenso di piccoli frutti rossi con sfumature minerali e delicate note speziate. In bocca mostra un corpo pieno e dall’elevata persistenza, integrato da una sensazione tannica equilibrata e da un gradevole retrogusto speziato.

TIPO DI BICCHIERE CONSIGLIATO bicchiere di cristallo molto ampio
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 – 20° C
ABBINAMENTO primi piatti importanti, salumi e formaggi stagionati, arrosti e brasati di carni rosse
CONFEZIONE bottiglia bordolese tipo storica extra in scatole di cartone da 6 bottiglie

Informazioni aggiuntive

Peso 1.67 kg

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